Avaliação de medidas de pH de amostras de água mineral engarrafada como proposta para o ensino de ácidos e bases em nível superior

Resumo

As análises comparativas de pH foram realizadas em água mineral com e sem gás por três métodos distintos: pHmetro, fita indicadora de pH e um indicador universal de pH; apresentamos uma investigação como proposta de auxílio ao ensino das teorias ácido-base para alunos de graduação tendo como tema “Química por trás da água com gás”. Assim, os valores de pH das águas minerais com e sem gás foram medidos e comparados com os valores  descritos no rótulo, e uma discussão foi apresentada para cada método empregado para aferir o pH. Foi realizada uma discussão para trazer aos alunos diferentes conceitos ácido-base mais abrangentes, com o objetivo de ampliar seus conhecimentos sobre o assunto e introduzi-los a outros novos assuntos, a partir de uma simples medição de pH e chegando aos cálculos necessários para determinar o teor de CO₂ dissolvido nas amostras de água com gás. Além disso, os dados foram comparados com a legislação em vigor para evitar fraudes. Portanto, nosso artigo cobre conceitos de ácido-base e expande este assunto para outras áreas da química, utilizando a contextualização como uma estratégia de ensino.