Rendimento de carcaça, composição química e resistência de couro da tilápia cultivada em viveiros escavados e tanques-rede
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i7.29778Palavras-chave:
Morfometria; Composição do filé; Filetagem de tilápia; Tecnologia do pescado.Resumo
Este estudo teve por objetivo avaliar o rendimento de carcaça, determinar a composição química do filé e avaliar a resistência físico-mecânica do couro de tilápia do Nilo produzida em viveiros escavados e tanques-rede. Os resultados obtidos para as características corporais, rendimentos, as relações morfométricas, a composição química dos filés e os testes físico-mecânicos do couro de tilápia de ambos os sistemas de criação foram submetidos à análise de variância (ANOVA), e quando observado diferenças estatísticas, aplicou-se o teste de Tukey a 5% de significância, utilizando o software Statistica 7.1. Foram observadas diferenças significativas para os valores médios das características corporais entre os dois tipos de criação para o comprimento total e padrão, peso total, nadadeira peitoral e peso do filé. Quanto às relações morfométricas, composição química dos filés e resistência do couro, não foram observadas diferenças significativas. Concluímos que o sistema de cultivo influencia em algumas características corporais, sem influenciar no rendimento da carcaça, relações morfométricas, composição da carne e nos testes físico-mecânicos do couro. Os testes de resistência, tração e rasgo do couro da tilápia indica possibilidade de seu uso na indústria têxtil.
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