Principais causas de condenação de carcaças de suínos em frigorífico, sob o crivo do serviço de inspeção estadual, no município de Ji-Paraná – RO
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i8.30608Palavras-chave:
Suinocultura; Doenças respiratórias; Condenações de carcaças.Resumo
A suinocultura é um dos ramos dentro da pecuária que tem apresentado ótimos resultados financeiros. No mercado de proteínas animal, a carne suína é a mais consumida ao redor do mundo e o Brasil tem ocupado a quarta colocação no ranking mundial. Dada essa importância, é indispensável que os processos de produção de abate sigam etapas padronizadas e que assegurem a produção de carcaças de boa qualidade. Neste sentido, os suínos têm sido cada vez mais submetidos a condições intensiva de criação, em que a menor falha, durante o processo, poderá gerar prejuízo à cadeia produtiva. Além disso, as patologias respiratórias são os grandes causadores de perdas em abatedouro/frigorífico, desta forma, comprometendo o produto final. Em face disso, o presente trabalho, tem como objetivo, avaliar as principais causas de condenação de carcaça de suínos abatidos, em um abatedouro frigorífico, localizado no município de Ji-Paraná, Rondônia, sob o crivo do serviço de inspeção estadual. Para o levantamento das informações, buscou-se nos relatórios de inspeção pós-morte de abate de suínos, de um estabelecimento frigorífico, através de dados nosográficos, e usando uma metodologia de cunho quantitativo/descritivo/documental, os dados foram analisados e demonstraram que, as principais causas de condenações de carcaças, sucederam-se, em decorrência de patologias respiratórias, destacando-se, a aderência purulenta de pleura e Múltiplos abcessos pulmonares.
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