Influência de pigmentantes na vida de prateleira de ovos de poedeiras em fase final de produção

Resumo

O objetivo deste trabalho foi determinar a influência de pigmentantes natural (extrato da flor de marigold) e sintético (cantaxantina) na vida de prateleira de ovos de galinhas poedeiras leves em fase final de produção. Foram distribuídas 288 aves em um delineamento inteiramente casualizado, com oito tratamentos, no qual quatro foram níveis de extrato de flor de marigold (2,1; 2,4; 2,7 e 3 ppm) e quatro níveis de cantaxantina (0,4; 0,7; 1,0 e 1,3 ppm), cada tratamento com seis repetições de seis aves/unidade experimental. Nos últimos dez dias do período experimental (75-78 semanas de idade) foram coletados e selecionados um total de 960 ovos, que foram distribuídos aleatoriamente, onde 480 ovos foram armazenados em temperatura ambiente e 480 sob resfriamento. Foram analisados 10 períodos de estocagem diferentes (0, 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, e 45 dias), onde foram avaliados um ovo cada repetição (seis ovos por tratamento). Foram avaliados nos ovos os parâmetros de qualidade interna e externa. A coloração da gema dos ovos foram avaliadas utilizando o Leque colorimétrico de La Roche (LCR), apresentou interação significativa entre nível de cantaxantina e período de armazenamento. A altura da gema (AG), porcentagem de albúmen (%A) e porcentagem de gema (%G) apresentaram interação significativa entre nível de flor de marigold e período de armazenamento. Conclui-se que o uso de pigmentantes naturais (flor de marigold) e sintéticos (cantaxantina), para a vida de prateleira de ovos de galinhas em fase final de produção, não influenciou a maioria das variáveis de qualidade de ovos do presente estudo, no entanto os ovos armazenados em ambiente refrigerado obtiveram melhores resultados para conservação dos ovos.