Análise da presença de enteroparasitos em Lactuca sativa (ALFACE) vendida em feiras e supermercados do município de Grajaú-Maranhão
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34759Palavras-chave:
Enteroparasitas; Hortaliças; Lactuca sativa; Feiras livres e Supermercados.Resumo
Dentre as hortaliças, a alface (Lactuca sativa) destaca-se como um dos vegetais folhosos mais populares e de consumo in natura. Devido à falta de condições estruturais e de higiene, a comercialização de produtos crus em feiras livres ocasiona uma maior exposição aos patógenos contaminantes. Desta forma, este estudo objetivou analisar a presença de enteroparasitas em alfaces comercializadas em supermercados e feira livre no município de Grajaú-MA. Foram coletadas amostras em duas bancas de feiras e em quatro prateleiras de supermercados. As alfaces foram separadas em folhas, lavadas manualmente com água destilada e 5 gotas de Tween 80 e deixadas em repouso por 3 horas. O líquido resultante foi acondicionado em cálices cônicos para sedimentação por 24 horas. O sedimento foi separado e analisado em microscópio óptico. Todas as amostras investigadas apresentaram algum tipo de enteroparasitas. Os resultados obtidos indicaram que todas as amostras estudadas continham alguma estrutura parasitária, a Entamoeba coli e os ovos dos nematoides, por exemplo, estavam presentes em todas as amostras. Além de protozoários, foram encontrados ovos de Ascaris e de Trichuris, fungos, leveduras, sujidades e outros tipos de vida unicelulares nas lâminas observadas. Os parasitas intestinais mais encontrados foram protozoários como a Giárdia lamblia (63,3 %) ovo de nematoide (27,3%), e Entamoeba coli. (23,8%). Como a alface (L. sativa) é consumida crua, é necessária a aplicação de algum programa de educação sanitária para que os agricultores comecem a reduzir os índices de contaminação. E para os consumidores há necessidade de fazer uma lavagem correta das folhas antes de consumi-las. Com uso dos padrões de higienização recomendados, poderão evitar a ingestão de enteroparasitas.
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