Caracterização química e potencial anti-inflamatório e antioxidante de frutos de Eugenia candolleana DC
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i13.35576Palavras-chave:
TNF-α; Citocinas; Anti-inflamatório; Farinha de semente; Vitamina; Quercetina.Resumo
O objetivo deste estudo foi apresentar uma avaliação abrangente da composição química, atividades anti-inflamatória e antioxidante da polpa e sementes de frutos de Eugenia candolleana coletados em dois estádios de maturação. Os resultados mostraram que as frutas são uma boa fonte de vitaminas e minerais como tiamina e riboflavina, ferro, fósforo, magnésio, manganês, potássio e zinco, além de altas quantidades de proteína e fibra alimentar. Os frutos apresentaram maior proporção de ácidos graxos insaturados, com predominância de ácido linoleico em todas as amostras. As sementes apresentaram teor de fenólicos e taninos significativamente maior do que a polpa, porém, antocianinas foram encontradas exclusivamente na polpa e casca dos frutos. A maturação afetou a composição de fenólicos onde o estágio maduro apresentou significativamente menos compostos fenólicos. A quercetina, o pirogalol e o ácido gálico foram os principais compostos identificados na polpa e nas sementes. Tanto a polpa quanto as sementes apresentaram potencial atividade antioxidante e anti-inflamatória, porém, as sementes apresentam atividade significativamente maior. Os extratos de sementes reduziram significativamente a produção de óxido nítrico e das citocinas IL-6 e TNF-α em macrófagos, destacando uma potencial atividade anti-inflamatória. Os frutos podem ser incluídos em dietas como estratégia para melhorar a diversidade de oferta de alimentos, além disso, a farinha de sementes pode ser utilizada como um potencial suplemento alimentar, além de valorizar subprodutos agroindustriais.
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