Efeito da aplicação de ácido abscísico e etefom sobre a qualidade de uvas Merlot cultivadas na região da Serra Gaúcha, Sul do Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i16.38513Palavras-chave:
Vitis vinifera; Regulador de crescimento vegetal; Promotor de etileno; Vitivinicultura.Resumo
Atualmente, a viticultura utiliza reguladores vegetais como alternativa para aumentar a qualidade da uva e do mosto para vinificação. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes doses de ácido abscísico e etefom na qualidade de uvas Merlot. Os reguladores vegetais foram aplicados isolados e combinados, nas fases de veraison e 15 dias antes da colheita (DAC). Foram avaliados os parâmetros massa e diâmetro do bago, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH do mosto, compostos fenólicos e teores de antocianinas totais. Os resultados mostraram que a aplicação de etefom na dose de 200 mg∙L-1 no veraison provocou debulha dos cachos mais precoce, aumento da sensibilidade da casca da baga e ruptura da maturação das uvas, em ambos os ciclos produtivos. A utilização de ácido abscísico na dose de 600 mg∙L-1 auxiliou no aumento do teor de sólidos solúveis das uvas, no entanto, observou-se uma forte influência das condições climáticas sobre o efeito da aplicação destes reguladores de crescimento vegetal sobre as uvas Merlot.
Referências
Abe, L. T., Mota, R. V., Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2007). Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares de uvas Vitis labrusca L. e Vitis vinifera L. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27, 394-400.
Almeida, M. B., & Ono, E. O. (2016). Efeitos de diferentes níveis de desfolha sobre a fisiologia, a produção e a qualidade das uvas e dos vinhos da variedade Syrah em condições tropicais semiáridas brasileiras. Revista Semiárido de Visu, 4, 160-175.
Bayer CropScience (2020). Ethrel - Regulador vegetal. https://www.agro.bayer.com.br/produtos/ethrel/ethrel
Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. (1998). Portaria no. 283, de 18 de junho de 1998. Recovered from https://www.enovirtua.com/wp-content/uploads/2018/03/Portaria-283.pdf
Buran, T. J., Sandhu, A. K., Azeredo, A. M., Bent, A. H., Williamson, J. G., & Gu, L. (2012). Effects of exogenous abscisic acid on fruit quality, antioxidant capacities, and phytochemical contents of southern high bush blueberries. Food Chemistry, 132, 1375-1381.
Burin, V. M. (2011). Cabernet Sauvignon wines from two different clones, characterization and evolution during bottle ageing. LWT Food Science and Technology, 44, 1931-1938.
Camargo, U. A. (2017). Árvore do conhecimento – Uva para processamento. Agência Embrapa de Informação Tecnológica.
Carvalho, A. V. (2000). Avaliação da qualidade de kiwis cv. “Haryward”, minimamente processados [Doctoral dissertation, Universidade Federal de Lavras]. Universidade Federal de Lavras Repository. http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/31984
Colli, P., & Purgatt, E. (2008). Etileno. In G. B. Kerbauy (Ed.) Fisiologia Vegetal (pp. 271-295). Guanabara.
Comissão de Química e Fertilidade do Solo (CQFS). (2016). Manual de adubação e de calagem para os Estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Sociedade Brasileira de Ciência do Solo.
Centro de Previsão do Tempo e Estudos Climáticos (CPTEC). (2020). Instituto nacional de pesquisas espaciais. https://www.cptec.inpe.br/previsao-tempo/rs/vacaria
Domingues Neto, F. J., Pimentel Junior, A., Borges, C. V., Cunha, S. R., Callili, D., Lima, G. P. P., Roberto, S. R., Leonel, S., & Tecchio, M. A. (2017). The exogenous application of abscisic acid induces accumulation of anthocyanins and phenolic compounds of the Rubi grape. African Journal of Plant Science, 8, 2422-2432.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2022). Faostat – Crops and livestock products [11 nov. 2022]. https://fao.org/faostat/en/#data/QCL
Fracaro, A. A. (2000). Efeito de doses crescentes de Etefom em videira `rubi´ (Vitis vinifera L.), cultivada na Região Noroeste do estado de São Paulo. [Doctoral dissertation, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho], Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho Repository. http://hdl.handle.net/11449/10359
Gardin, J. P. P., Schumacher, R. L., Bettoni, J. C., Petri, J. L., & Souza, E. L. (2012). Ácido abscísico e Etefom: influência sobre a maturação e qualidade das uvas Cabernet Sauvignon. Revista Brasileira de Fruticultura, 34, 321-327.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). (2022a). Produção Agropecuária: Produção de Uva – RS [16 nov. 2022] https://www.ibge.gov.br/explica/producao-agropecuaria/uva/rs
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). (2022b). Produção Agrícola Municipal (PAM) – Uva [16 nov. 2022] https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/agricultura-e-pecuaria/9117-producao-agricola-municipal-culturas-temporarias-e-permanentes.html?=&t=resultados
Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN). (2018). Panorama geral. http://www.ibravin.org.br/Panorama-Geral
Instituto Adolfo Lutz (IAL). (2008). Métodos químicos e físicos para análise de alimentos (4th ed.). Instituto Adolfo Lutz.
Jungues, A. H., Varone, F., Tazzo, I. F., & Cardoso, L. S. (2020). Comunicado Agrometeorológico “Estiagem” 2019/2020. Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária.
Kondo, S., Tomiyama, H., Rodyoung, A., Okawa, K., Ohara, H., Sugaya, S., Terahara, N., & Hirai, N. (2014). Abscisic acid metabolism and anthocyanin synthesis in grape skin ate affected by light emitting diode (LED) irradiation at night. Journal of Plant Physiology, 171, 823-829.
Koyama, R., Yamamoto, L. Y., Borges, W. F. S., Pascholati, M. B., Borges, R. S., Assis, A. M., & Roberto, S. R. (2014). Épocas de aplicação e concentrações de ácido abscísico no incremento da cor da uva 'Isabel'. Semina Ciências Agrárias, 35, 1697-1706.
La Campagne, S., Gagné, S., & Gény, L. (2010). Involvement of abscisic acid in controlling the proanthocyanidin biosynthesis pathway in grape skin: New elements regarding the regulation of tanin composition and leucoanthocyanidin reductase (LAR) and anthocyanidin reductase (ANR) activities and expression. Journal of Plant Growth Regulators, 28, 81-90.
Lee, J., Durst, R. W., & Wrolstad, R. E. (2005). Determination of Total Monomeric Anthocyanin Pigment Content of Fruit Juices, Beverages, Natural Colorants, and Wines by the pH Differential Method: Collaborative Study. Journal of AOAC International, 88, 1269-1278.
Lerin, S. (2014). Ácido abscísico em três cultivares de videira [Doctoral dissertation, Universidade do Estado de Santa Catarina]. Universidade do Estado de Santa Catarina Repository. https://www.udesc.br/arquivos/cav/id_cpmenu/1346/RESUMO_Sabrina_Lerin_1567602588104_1346.pdf
Manica, I., & Pommer, C. V. (2006). Uva: do plantio a produção, pós-colheita e mercado. Cinco Continentes.
Peppi, M. C., Fidelibus, M. W., & Dokoozlian, N. K. (2007). Application timing and concentration of abscisic acid affect the quality of ‘Red globe’ grapes. Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 82, 304-310.
Pessenti, I. L. (2017). Desfolha, aplicação de ácido abscísico e de extratos vegetais na qualidade de uvas para vinificação [Doctoral dissertation, Universidade Estadual de Ponta Grossa]. Universidade Estadual de Ponta Grossa Repository. http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2425
Pires, E. J. P., & Botelho, R. V. (2001). Uso de reguladores vegetais na cultura da videira. In A. C. Boliani & L. S. Corrêa LS (Eds.) Cultura de uvas de mesa do plantio à comercialização (pp. 129-148). ALGRAF.
Rizzon, L. A., & Miele, A. (2003). Avaliação da cv. Merlot para elaboração de vinho tinto. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23, 156-161.
Regina, M. A. (2006). Viticultura. Revista Brasileira de Fruticultura, 28, 2.
Rocha, H. A., & Guerra, N. B. (2008). Polifenóis em vinhos tintos: fatores envolvidos, propriedades funcionais e biodisponibilidade. Revista Iberoamericana de Tecnololgia Poscolheita, 9, 93-105.
Rodrigues, A., Girardi, E. A., & Scarpare Filho, J. A. (2010). Aplicação de Etefom e qualidade da uva 'Rubi' em Porto Feliz-SP. Revista Brasileira de Fruticultura, 32, 925-930.
Rufato, L., Lerin, S., Allebrandt, R., Fagherazzi, A. F., Mario, A. E., Boff, C. E., & Kretzschmar, A. A. (2016). Abscisic acid application increases color in grapes and juice of ‘Isabel’. Acta Horticulturae, 1115, 217-224.
Ruiz-Garcia, Y., Romeno, C. I., Gil-Muñoz, R., Fernandez, J. I., López, R. J. M., & Gómez, P. E. (2012). Improving grape phenolic content and wine chromatic characteristics through the use of two different elicitors: Methyl jasmonate versus benzothiadiazole. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, 1283-1290.
Rusjan, D., Veberic, R., & Mikulic-Petkovsek, M. (2012). The response of phenolic compounds in grapes of the variety ‘Chardonnay’ (Vitis vinifera L.) to the infection by phytoplasma Bois noir. European Journal of Plant Patholology, 133, 965-974.
Tardaguila, J., Toda, F. M., Poni, S., & Diago, M. P. (2010). Impact of early leaf removal on yield and fruit and wine composition of Vitis vinifera L. Graciano and Carignan. American Journal of Enology and Viticulture, 61, 372-381.
Vaccaro, W. S., Rupp, L. C., Silva, L. C., & Gardin, J. P. P. (2019). Aplicação de Etefom e ácido abscísico na maturação da uva Cabernet Sauvignon. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, 11, 38-46.
Vieira, C. R. Y. I., Pires, E. J. O., Terra, M. M., Tecchio, M. A., & Botelho, R. V. (2008). Efeitos do ácido giberélico e do thidiazuron sobre as características dos frutos e do mosto da uva ‘Niagara Rosada’. Revista Brasileira de Fruticultura, 30, 12-19.
Vilas Boas, E. V. B. (2000). Perdas pós-colheita. UFLA/FAEPE.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2022 Eliane Susin; Wendel Paulo Silvestre; Carine Cocco
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
