Composição nutricional de espécies nativas brasileiras de Campomanesia spp.
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4151Palavras-chave:
Campomanesia eugenioides; Campomanesia xanthocarpa; Campomanesia xanthocarpa var. litorais; superfrutas; guabiroba; gabiroba.Resumo
Campomanesia eugenioides, Campomanesia xanthocarpa (Berg) e Campomanesia xanthocarpa var. littoralis são frutas nativas distribuídas no Brasil, popularmente reconhecidas por seus valores nutricionais, econômicos e culturais. Dada a escassez de estudos científicos controlados comparando variedades nativas de Campomanesia, o objetivo deste estudo foi caracterizar os frutos de Campomanesia eugenioides, Campomanesia xanthocarpa e Campomanesia xanthocarpa var. littoralis, quanto à composição química e valor nutricional através da quantificação de carboidratos, lipídios, umidade, cinzas, proteínas e fibras; os minerais Ca, Mg, P, Cu, Zn, Mn, Fe, K, Na; teor de vitamina C e carotenoides. Essas variedades apresentaram características físico-químicas distintas, com pequenas diferenças principalmente quanto ao teor de cinzas e valores calóricos. No entanto, C. xanthocarpa var. littoralis apresentou maiores teores de fibra, sólidos solúveis totais e acidez total titulável. Espécies de C. eugenioides se destacam em relação ao teor de vitamina C e minerais, com exceção de C. xanthocarpa var. litorais que apresentaram maior teor de ferro. C. xanthocarpa apresentou o maior teor de carotenoides, confirmando que esses frutos apresentam propriedades funcionais e alto valor nutricional. Finalmente, este estudo fornecerá dados científicos importantes para apoiar a aplicação de frutos valiosos de três espécies de Campomanesia na produção de ingredientes bioativos e conservantes naturais para produtos alimentícios.
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