Impacto dos alimentos processados e ultraprocessados no risco de câncer colorretal: Mecanismos, fatores dietéticos e compostos protetores
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i7.46446Palavras-chave:
Câncer colorretal; Alimentos processados; Neoplasia; Carcinógenos.Resumo
O câncer colorretal (CCR) é a terceira neoplasia maligna mais comum no mundo, relacionado a fatores comportamentais como sedentarismo e tabagismo, fatores ambientais como poluição, e fatores nutricionais como uma dieta rica em carnes vermelhas e processadas. Alguns alimentos estão associados a uma possível carcinogenicidade, enquanto outros atuam como fatores protetores. Esta revisão visa relatar a contribuição dos alimentos processados e ultraprocessados na etiopatogenia do CCR e explorar o papel das dietas protetoras. O artigo é uma revisão integrativa conduzida nas bases de dados PubMed e BVS utilizando os descritores “colorectal cancer” e “processed foods”. Foram incluídos estudos publicados nos últimos cinco anos que abordam a relação entre esses alimentos e o desenvolvimento do CCR. Substâncias potencialmente cancerígenas em alimentos processados, como aminas heterocíclicas, nitrosaminas, ferro heme, ácidos graxos industriais, hidrocarbonetos aromáticos, açúcar de ácido siálico e aditivos como dióxido de titânio, foram associadas a neoplasias de cólon e reto. Associações adicionais foram encontradas com o microbioma humano, materiais de embalagem e métodos de preparo dos alimentos. Por outro lado, vários componentes alimentares podem proteger contra o CCR. O consumo de alimentos processados e ultraprocessados pode aumentar significativamente o risco de CCR por meio de mecanismos como inflamação, estresse oxidativo, mudanças na expressão gênica e danos ao material genético. O perfil da flora intestinal pode ser protetor contra o CCR, mas é alterado quando alimentos processados e ultraprocessados são incluídos na dieta. Fibras, fitoquímicos e especiarias presentes em alimentos vegetais são consistentemente relatados por seus efeitos anticarcinogênicos.
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