Revisão sobre a abordagem nutricional no controle e tratamento da doença celíaca
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i12.47818Palavras-chave:
Doença celíaca; Nutrição; Alimentos; Dieta sem glúten; Rotulagem de produtos.Resumo
Este artigo aborda a Doença Celíaca (DC), um distúrbio autoimune desencadeado pela ingestão de glúten, proteína presente no trigo e em outros cereais. O objetivo deste trabalho foi sensibilizar profissionais da saúde e pessoas com doença celíaca sobre a importância da nutrição e da adesão rigorosa a uma dieta sem glúten, explorando a relação dos pacientes celíacos com a alimentação por meio da análise de artigos científicos sobre o tema. A DC é caracterizada por uma resposta imune anormal que danifica a mucosa intestinal, afetando a absorção de nutrientes e resultando em diversos sintomas gastrointestinais e extraintestinais, como anemia e osteoporose. O tratamento exige uma dieta rigorosa sem glúten, sendo essencial a rotulagem adequada de alimentos. Este trabalho visa conscientizar os celíacos sobre a importância da nutrição e da adesão à dieta sem glúten, através da análise de artigos científicos relevantes.
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