Cinética de Secagem e Equilíbrio Higroscópico de Folhas de Alecrim-de-tabuleiro
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5401Palavras-chave:
Isotermas de sorção; Plantas medicinais; Modelagem matemática.Resumo
As plantas medicinais do gênero Lippia é mundialmente utilizado por suas características medicinais. Todavia há a necessidade de se estudar a cinética de secagem e equilíbrio higroscópico das folhas de Lippia gracilis mediante a variação da temperatura de secagem. O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de folhas de alecrim-de-tabuleiro como também ajustar um modelo dentre os existentes na literatura que melhor representa o comportamento da isoterma de sorção. As folhas de alecrim-de-tabuleiro foram processadas e submetidas às temperaturas de ar de secagem de 40, 50, 60 e 70 ºC em secador mecânico de camada fixa. Para o estudo do fenômeno de higroscopicidade foram utilizadas as temperaturas de 20, 30, 55 e 70 ºC com atividades de água entre 0,11 e 0,81. O modelo que melhor representou as curvas de secagem foi o modelo de Midilli com R² de 99,60. O modelo que melhor representou a curva de equilíbrio higroscópico das folhas de alecrim-de-tabuleiro foi o de Sabbah com R² de 93,33%.
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