Gestão sustentável de resíduos alimentares em universidades federais: uma análise documental de estratégias no Sudeste Brasileiro
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5763Palavras-chave:
RSU; Resíduos alimentares; Resíduos orgânicos; Gestão universitária; Gestão pública.Resumo
Devido ao aumento do consumo e o descarte inadequado de resíduos, causando danos ambientais para as presentes e futuras gerações, faz-se necessário a mudança de uma economia linear para uma economia circular, onde o que é “lixo” em um processo produtivo vira matéria-prima no outro. Este artigo tem o objetivo de identificar estratégias usadas para a gestão de resíduos alimentares dos restaurantes universitários, em instituições públicas de ensino superiores brasileiras. Foi escolhida uma amostra das 19 universidades federais do Sudeste brasileiro. Os dados sobre a gestão de resíduos de resíduos alimentares dessas Instituições foram levantados nos Planos de Desenvolvimento Institucional, Planos de Logística Sustentável e website das Instituições. A pesquisa mostrou que apesar de 73,68% da amostra falarem sobre resíduos em seu Plano de Desenvolvimento Institucional e ou Plano de Logística Sustentável apenas três universidades divulgam em seus sites informações sobre tratamentos e/ ou pesquisas realizadas por elas no âmbito da gestão de resíduos alimentares. Os dados apontam a necessidade de se tecer políticas e estratégias institucionais para o tema.
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