Prospecção química e potencial biológico de extratos de resíduos de frutas tropicais
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6476Palavras-chave:
Antixiodante; Cromatografia; Compostos fenólicos; Antimicrobianos.Resumo
Os resíduos agroindustriais de frutas podem apresentar uma fonte promissora para os setores industriais, com a extração de princípios ativos com diversas atividades biológicas. Diante do exposto o presente trabalho teve como objetivo avaliar a potencialidade biológica dos extratos de frutos tropicais frente as atividades antioxidantes e amnmicrobianas. O estudo avaliou diferentes métodos de atividades antioxidantes (pelos métodos DPPH e FRAP), caracterização e quantificação de compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), atividades antibacteriana e antifúngica de quatro extratos de resíduos de frutas tropicais. Nos extratos foram identificados vários compostos fenólicos, os valores encontrados variaram de 0,21 a 5,73 mg/L em ácido gálico, observando a predominância de ácido gálico, catequina, clorogênico e ácido p-cumárico. A atividade antibacteriana foi avaliada pelo método de difusão em ágar usando os microrganismos Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Salmonella cholerasuis. A atividade antifúngica foi determinada pela técnica de difusão em disco utilizando Aspergillus carbonarius, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Penicillium commune e Penicillium cladosporoides; os extratos apresentaram potencial atividade antioxidante, antibacteriana e antifúngica nos dois testes. O extrato de limão não mostrou inibição para os fungos.
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