Análise in vitro do Potencial Erosivo de Bebidas Whey Protein

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7742

Palavras-chave:

Erosão Dentária; Suplementos Nutricionais; Bebidas; Técnicas in vitro.

Resumo

O objetivo do estudo foi avaliar o pH e o teor de sólidos solúveis totais (SST) de bebidas com whey protein. Nove produtos de três sabores (baunilha, morango e chocolate) das marcas Muke®, Best Whey® e Essencial Nutrition Whey®, tiveram seu pH avaliado por potenciometria e o SST por meio de refratometria. O menor pH registrado foi do Muke® Chocolate (5,75), e o maior foi do Essencial Nutrition Whey® Cacao (6,91). Quanto aos SST, a menor média foi do Essencial Nutrition Whey® Vanilla (10,17), e a maior do Essencial Nutrition Whey® Red Berry (16,66). Não houve diferença estatisticamente significativa do pH e SST entre os sabores e marcas avaliadas. Concluiu-se que as bebidas analisadas apresentaram pH superior ao pH crítico do esmalte dentário e um teor de SST considerado alto.

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Publicado

27/08/2020

Como Citar

SOUSA, M. L. C. .; MEDEIROS, I. A. S. de .; FERNANDES, L. H. F. .; SOUZA, S. L. X. de .; CAVALCANTI, A. F. C. . .; CAVALCANTI, A. L. . Análise in vitro do Potencial Erosivo de Bebidas Whey Protein. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 9, p. e487997742, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i9.7742. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/7742. Acesso em: 28 set. 2024.

Edição

v. 9 n. 9

Seção

Ciências da Saúde

Licença

Copyright (c) 2020 Myrelle Leal Campos Sousa; Isabela Alice Soares de Medeiros; Liege Helena Freitas Fernandes; Smyrna Luiza Ximenes de Souza; Alidianne Fábia Cabral Cavalcanti; Alessandro Leite Cavalcanti

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