Aspectos da comercialização e perdas pós-colheita de beterraba em diferentes segmentos varejistas

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8191

Palavras-chave:

Demanda; Feira; Oferta; Planejamento; Preço.

Resumo

A comercialização in natura de hortaliças pode ser limitada por defeitos físicos, fisiológicos e até mesmo os biológicos. Diante disso, objetivou-se avaliar a qualidade, comercialização e perda pós-colheita da beterraba em diferentes segmentos comerciais de Chapadinha (MA). A pesquisa foi realizada através da aplicação de questionários em 20 estabelecimentos, que compreenderam feiras livres, supermercados e verdurões. As entrevistas abrangeram perguntas referentes ao preço, volume ofertado, qualidade, consumo e perdas pós-colheita de beterraba. A caracterização da qualidade foi realizada através da coleta de 30 amostras por segmento, nas quais aferiram-se o peso com casca, peso sem casca, comprimento, diâmetro e sólidos solúveis. Concluiu-se que os supermercados apresentam os melhores atributos de qualidade, em termos de comprimento (8,15 cm), diâmetro (7,3), peso com e sem casca (228,56g e 205,34 g, respectivamente), bem como o preço mais acessível (R$ 3,25). Quanto às perdas, as principais causas são as desordens fisiológicas e danos mecânicos. A feira livre tem os maiores percentuais de perdas pós-colheita (16,11%), seguido dos verdurões (5,49%) e supermercados (2,41%). É importante a adoção de boas práticas pós-colheita e gerenciais para melhorar a qualidade dos produtos ofertados, preços praticados e redução das perdas de beterraba.

Referências

Aguiar, F. I. dos S., Silva, M. de S. da, Macedo, K. B. da C., Silva, M. das D. C., Costa Neta, C. de M., Almeida, E. I. B., Doihara, I. P., & Pires, I. C. G. (2020). Post-harvest, pathologies and final destination of losses in the marketing of green pepper. Research, Society and Development, 9(9), e50996678. doi.org/10.33448/rsd-v9i9.6678

Almeida, D. (2005). Manuseamento de produtos hortofrutícolas. 1.ª edição. SPI – Sociedade Portuguesa de Inovação. Porto. 111p.

Almeida, E. I. B., Ribeiro, W. S., Costa, L. C., Lucena, H. H., & Barbosa, J. A. (2012). Levantamento de perdas em hortaliças frescas na rede varejista de Areia (PB). Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, (2), 53-60.

Amorim, D. J., Almeida, E. I. B., Ferrao, G. da E., & Pires, I. C. G. (2017). Analise da qualidade e do preço de hortaliças comercializadas no mercado varejista de Chapadinha/MA. Agrotrópica (Itabuna), 29(2), 151–156. doi: 10.21757/0103-3816.2017v29n2p151-156

Castro, E. M. C. (2013). Perdas na comercialização de quatro hortaliças tuberosas em supermercados de Guanhães/Mg. Tese de Doutorado. Universidade Federal de Viçosa.

Costa Neta, C. M., Martins, A. K. V., Amorim, D. J., da Silva, M. D. S., de Sousa Ferreira, L., Silva, M. D. D. C., ... & Almeida, E. I. B. (2020). Perdas pós-colheita e destinação final de frutas em segmentos comerciais de Teresina (PI). Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais, 11(3), 440-453. doi.org/10.6008/CBPC2179-6858.2020.003.0034

Ferreira, N. A. (2010). Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba: Elaboração de produtos tecnológicos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais. (Dissertação de mestrado). Universidade de Brasília, Brasília.

Guerra, A. M. N. de M., Ferreira, J. B. de A., Costa, A. C. M., Tavares, P. R. F., & Maracajá, P. B. (2014). Perdas pós-colheita em tomate, pimentão e cebola no mercado varejista de Santarém–PA. Agropecuária Científica no Semiárido, 10(3), 08–17. doi: 10.30969/acsa.v10i3.531

Lemke, E. B., Chim, J. F., & Machado, M. R. G. (2016). Aproveitamento do resíduo de beterraba minimamnte processada na elaboração de balas mastigáveis convencionais e de reduzido. Section VI International Technical Symposium Food: the tree that sustains life (X CIGR). Gramado/RG.

Silva, L. R., Almeida, E. I. B., de Sousa Ferreira, L., Figueirinha, K. T., da Costa Ferreira, A. G., & da Silva Sousa, W. (2018). Estimates and causes of fresh fruit post-harvest losses in the Chapadinha Microregion, Maranhão, Brazil. Agro@mbiente On-line, 12 (4), 288–299.

Sousa, A. N. S., almeida, E. I. B., Nascimento, S. S., Mendes, M. S., Sousa, W. S., & Melo, P. A. F. R. (2018). Perdas pós-colheita de Hortaliças no mercado varejista de Chapadinha, Maranhão, Brasil. Agrotrópica 30 (2), 127-134.

Tivelli, S. W., Factor, T. L., Teramoto, J. R. S., Fabri, E. G., Moraes, A. de, Trani, P. E., & May, A. (2011). Beterraba: Do plantio à comercialização. Campinas: Instituto Agronômico.

Tofanelli, M. B., Fernandes, M. de S., Martins Filho, O. B., & Carrijo, N. S. (2007). Mercado de hortaliças frescas no município de Mineiros-GO. Horticultura Brasileira, 25 (3), 475–478.

Tomm, T. F. R., Almeida, E. I. B., Figueirinha, K. T., de Sousa Ferreira, L., de Souza Gondim, M. M., & Amorim, D. J. (2018). Origin and post-harvest losses of vegetables in the microregion of Chapadinha, Maranhão, Brazil. Revista Agro@mbiente on-line, 12 (3), 200–212.

Vitti, M. C. D., Kluge, R. A., Yamamotto, L. K., & Jacomino, A. P. (2003). Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte. Horticultura Brasileira, 21 (4), 623–626.

Downloads

Publicado

18/09/2020

Como Citar

AMORIM, D. J. .; FERREIRA, L. de S. .; SOUSA, J. R. de .; ALMEIDA, E. I. B. .; ARAÚJO, . J. B. .; TÉLLEZ, H. O. .; ARAUJO , G. B. .; FREITAS, J. R. B. .; SOUSA, W. da S. . Aspectos da comercialização e perdas pós-colheita de beterraba em diferentes segmentos varejistas. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 10, p. e349108191, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i10.8191. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/8191. Acesso em: 17 jun. 2025.

Edição

v. 9 n. 10

Seção

Ciências Agrárias e Biológicas

Licença

Copyright (c) 2020 Deucleiton Jardim Amorim; Lusiane de Sousa Ferreira; Joselice Rodrigues de Sousa; Edmilson Igor Bernardo Almeida; Joseane Barbosa Araújo; Hayver Olaya Téllez; Geolane Barbosa Araujo ; José Roberto Brito Freitas; Washington da Silva Sousa

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.

2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.