Comparacíon entre dos metodos de análisis multivariado para evaluar la diferença genética para los rasgos de la canal e la calidade de carne em líneas alternativas de pollo
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20467Palabras clave:
Componente principal; Variables canónicas; Características de la carne; Características de calidad.Resumen
El análisis univariada es cada vez más difícil de utilizar debido al creciente número de características de importancia en la industria agrícola. Un enfoque multivariado proporciona una evaluacíon de múltiples rasgos frente a diferentes metodologías, genéticas y productos. Este estudio utilizó y comparó el análisis de variables canónicas (CVA) y el análisis de componentes principales (PCA) para evaluar 7 genotipos em líneas alternativas de pollo (Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Naked Neck and Tricolor). Se evaluaron 840 pollos machos criados hasta 91 días, en diseño completamente aleatorizado con 4 repeticiones por genotipo. Se midieron diferentes características (23) y solo quedaron 7 después del enfoque multivariado: rendimiento en canal, pechuga, y dorso, pérdida de cocción, luminosidad (L *), contenido de amarillo (b *) y capacidad de retención. Ambos análisis se mantuvieron con dos variables que explican la mayor parte de la variabilidad. Se utilizó la correlación de pearson para identificar características responsables por la mayor variabilidad entre genotipos. En PCA, las pérdidas por cocción, los ajustes de canal y pechuga, y los parámetros de color (L * b *) fueron los más relevantes, mientras que en el CVA fueron rendimiento en canal, pechuga y dorso, y los parámetros de color (L * b *). Los análisis fueron similares y permitieram clasificar los genotipos en tres grandes grupos: 1 (Pesadão Vermelho, Carijó, Colorpak, Nacked Neck), 2 (Gigante Negro y Caboclo) y 3 (Tricolor). PCA y CVA facilitaron la interpretación de datos con varias características importantes, mostrando las principales responsables por la divergencia genética.
Citas
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