Historial de seguimiento y resultados de investigación derivados del Programa de Análisis de Residuos de Plaguicidas en Alimentos (PARA): una Revisión Integradora
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.33096Palabras clave:
Plaguicidas; Consumo de comida; Población brasileña; Vigilancia; Contaminación; Salud.Resumen
El objetivo de esta revisión es brindar la historia nacional del seguimiento del Programa de Análisis de Residuos de Plaguicidas en Alimentos (PARA), así como analizar las publicaciones referentes a los datos difundidos por el PARA. Esta es una revisión integradora guiada por las preguntas: “Cuál es la evolución histórica de la ejecución del PARA?” y “Qué resultados relacionados con el Programa se han divulgado?” Se consultaron los informes de programa correspondientes al período de 2001 a 2020. La búsqueda de artículos se realizó en las bases PubMed y Scielo y de Tesis y Disertaciones, en el Catálogo en línea de la Capes. Se utilizó una combinación de los descriptores 'plaguicidas', 'residuos', 'alimentos' y 'Brasil' y los correspondientes en inglés. Se analizaron todos los informes PARA disponibles en el sitio web de Anvisa. Los artículos y disertaciones/tesis fueron preseleccionados por títulos, seguidos de lecturas de resúmenes y luego en su totalidad. Los estudios destacan los alimentos que presentaron más residuos de plaguicidas por encima del Límite Máximo de Residuos (LMR), plaguicidas prohibidos para el cultivo y presencia de multirresiduos. Desde la implementación de PARA en 2001, hasta 2019, más del 50% de los alimentos monitoreados contenían presencia de residuos de pesticidas. A lo largo de los años, el Programa ha incrementado los tipos de alimentos e ingredientes activos de plaguicidas evaluados. Sin embargo, lo que llama más la atención es la presencia de plaguicidas no autorizados para los cultivos y el aumento creciente de residuos por encima del LMR en los alimentos, resultados publicados por el Programa y estudios relacionados, sensibilizando sobre posibles impactos negativos en la salud de la población.
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