Conducta alimentaria, autopercepción corporal y estado nutricional de estudiantes de nutrición
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.35720Palabras clave:
Comportamiento alimentario; Imagen corporal; Estado nutricionales.Resumen
Los conocimientos adquiridos durante la carrera de nutrición pueden impactar en la conducta alimentaria y la percepción de la imagen corporal de sus estudiantes, por lo que el objetivo de la investigación fue evaluar el estado nutricional, las actitudes alimentarias e identificar su percepción corporal en los estudiantes de la carrera de nutrición. nutrición, siendo una investigación descriptiva, transversal, epidemiológica-nutricional y conductual, con recolección de datos a partir de un formulario que contiene datos socioeconómicos, Escala de Actitudes hacia la Alimentación (EAAT) y Escala de Silueta. El análisis estadístico se realizó mediante el SPSS versión en línea, considerando p<0,05. Participaron en la investigación un total de 83 estudiantes universitarios con edades comprendidas entre los 21 y los 23 años, siendo el 97,6% solteros y el 83% sin actividad laboral asociada. Predominó la eutrofia en un 67,5% independientemente del semestre de la carrera, sin embargo, el sobrepeso fue más prevalente en los estudiantes de los semestres intermedios 31,8% y en los semestres finales 29,7%, y la obesidad en los semestres iniciales 4,1%. En cuanto a su peso corporal, el 40,8% estaba insatisfecho. Los estudiantes de los semestres inicial e intermedio presentaron trastorno alimentario con un puntaje EAAT superior al promedio general (67.7) y todas las subescalas analizadas estaban alteradas. El peso y la imagen corporal fueron una preocupación presente en los estudiantes de nutrición, lo que indica un deseo de adaptarse a los estándares establecidos por la sociedad, asociado a una dieta disfuncional.
Citas
Albuquerque, L., Cavalcante, A. C. M., Almeida, P. C., & Magalhães, M. C. (2016). Relação da obesidade com o comportamento alimentar e o estilo de vida de escolares brasileiros. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 36(1),17-23.
Alvarenga, M. S., & Scagliusi, F .B. (2010). Development and Validity of the Disordered Eating Attitude Scale (DEAS). Perceptual and Motor Skills, 110(2), 379- 395.
Alvarenga, M. S., Santos, T. S. S., & Andrade, D. (2020) Validation of a summarized version of the Disordered Eating Attitude Scale (DEAS-s) in a Brazilian sample based on Item Response Theory. Caderno de Saúde Pública, 36(2), 1-10.
Alves, M. N., Rosolen, M. D., Costa, T. B., Bordini, F. W. (2020). Associação entre Satisfação Corporal e aspectos sociodemográficos e de saúde de Universitários. Demetra, 15: 1-13. e47361.
Aparício-Martinez, P., Perea-Moreno, A. J., Martinez-Jimenez, M. P., Redel-Macías, M. D., Pagliari, C., &Vaquero-Abellan, M. (2019). Social media, thin-ideal, body dissatisfaction and disordered eating attitudes: An exploratory analysis. International Journal of Environmental Research and Public
Health, 16(21), 1-16.
Associação Americana de Psiquiatria. Diretrizes práticas para o tratamento de pacientes com transtornos alimentares. (2018) 3ª Edição. Autor. Recuperados de https://psychiatryonline.org/pb/assets/raw/sitewide/practice_guidelines/guidelines/eatingdisorders.pdf
Bandeira, Y .E. R., Mendes, A .L. R. F., Cavalcante, A. C. M., & Arruda, S. P. M. (2016). Avaliação da imagem corporal de estudantes do curso de Nutrição de um centro universitário particular de Fortaleza. Jornal Brasileiro de Psiquiatria, 65(2), 168-173.
Canali, P., Fin, T. C., Hartmann, V., Gris, C., & Alves, A. L. S. (2021). Distúrbio de imagem corporal e transtornos alimentares em universitários da área da saúde. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 15(93), 244-250.
Claumann, G. S., Laus, M. F., Felden, E. P. G., Silva, D. A. S., & Pelegrini, A. (2019) Associação entre insatisfação com a imagem corporal e aptidão física relacionada à saúde em adolescentes. Ciência & Saúde Coletiva. Rio de Janeiro, 24 (4), 299-1308.
Deram, S. (2018). O Peso das Dietas. Ed. Sextante. 3ª ed.
Ferreira, L.S., Rodrigues, C.T., Lima, V.S., Bezerra, A. N., Albuquerque, N. V., & Pereira, C. P. (2021) Percepção da imagem corporal em adolescentes e a relação com seu estado nutricional. Research, Society and Development, 10(1), e41911326626, 1-10.
Freitas, D., Oliveira, B. M., Correira, F., Pinhão, S., & Poínhos, R. (2017). Eating behaviour among nutrition students and social desrability as a confounder. Disordered eating attitudes in female students at An-Najah National University: a cross-sectional study. Appetite, 113, 187-192.6
Gutiérrez, M. C. D; Bilbao & Morcelle, G. M., Santoncini, C. U., Espinosa, A. M., Izeta, E. I. E., & Carriedo, A. P. Relationship between nutritional status, body dissatisfaction and risky eating behaviors in nutrition students. Revista mexicana de trastornos alimentarios. 2019; 10(1): 53-65.
Ishak, S .I. Z. S., Chin, Y. S., Taib, M. N. M., & Shariff, Z .M. (2016). School-based intervention to prevent overweight and disordered eating in secondary school Malaysian adolescents: a study protocol. BMC Public Health, 16. https://doi.org/10.1186/s12889- 016-3773-7
Luz; F.Q., Sainsbury, A., Mannan, H., Touyz, S., Mitchison, D., & Girosi, F. (2019). An investigation of the relationships between disordered eating behaviors, overestimation of weight/shape and mood in the general population. Appetite, 129, 19-24.
Magalhães, P. (2011). Comportamento alimentar, estado nutricional e Imagem Corporal de Estudantes de Nutrição: Aspectos Psicossociais e Percurso Pedagógico. [Dissertação de Mestrado, Universidade Estadual Paulista]. https://repositorio.unesp.br/handle/11449/100 970.
Magalhães, P., & Motta, D. G. A. (2012). Psychosocial approach on the nutritional status and dietary behavior among students of Nutrition Sciences. Nutrire: brazilian food and nutrition society. São Paulo. 37(2), 118-132.
Mahn, H. M., & Lordly, D. (2015). A Review of Eating Disorders and Disordered Eating amongst Nutrition Students and Dietetic Professionals. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research. 76, 38-43.
Motta, D. G., Motta, C .G., & Campos, R .R. (2012). Teorias psicológicas da fundamentação do aconselhamento nutricional. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 53- 64.
Obara, A. A., Vivolo, S. R. G. F., & Alvarenga, M. S. (2018). Preconceito relacionado ao peso na conduta nutricional: um estudo com estudantes de
nutrição. Caderno de Saúde Pública, 34(8), 1-14.
Oliveira, T. C., Bering, T. Oliveira, J. R. T., & Neuber, J. (2019). Comportamento alimentar e imagem corporal em universitárias do curso de nutrição. Edição especial: 64ª RBRAS e 18ª SEAGRO, 8(2).
Oliveira, M. M., Brito, E. G. F. de , Silva, K. M. P. e ., Aráujo, F. R. G. de ., Cavalcante, T. C. F. ., Silva, A. A. M. da ., & Souza, S. L. de . (2022). The feed beyond need: mechanisms of the hedonic control of eating. Research, Society and Development, 11(3), e41911326626
Penaforte, F. R., Matta, N. C., & Japur, C. C. (2016). Associação entre estressecomportamento alimentar em estudantes universitários. Revista Demetra: Alimentação, Nutrição e Saúde, 11(1), 225-237.
Poínhos, R., Alves, D., Vieira, E., & Pinhao, S. (2015). Eating behaviour among undergraduate students. Comparing nutrition students with other courses. Appetite, 84, 28-33.
Ribeiro, L. Nutrição e Comportamento: o olhar das neurociências sobre o comportamento alimentar. 2 ed. Taubaté, 2020.
Rodrigues, B. C., Oliveira, G. N .S., Silva, E. I .G., & Messias, C. M. B. O. (2017). Risco de ortorexia nervosa e o comportamento alimentar de estudantes de nutrição. Scientia Plena, 13(7), 1-8.
Saleh, R. N., Salameh, R. A., Yhya, H. H., & Sweileh, W. M. (2018). Disordered eating attitudes in female students at An-Najah National University: a cross-sectional study. Journal Eating Disorders, 6(16), 1-6.
Sanlier, N., Navruz, V. S., Macit, M. S., Mortas, H., & Tatar, T. (2017). Assessment of disordered eating trends in young adults. Coma Weight Disorder, 22, 623-31.
Scagliusi, F. B., Alvarenga, M., Polacow, V., Cordás, T. A., & Queiroz, G. K. O. (2006). Concurrent and discriminant validity of the StunkardÆs figure rating scale adapted into Portuguese. Appetite, 47, 77-82.
Shuwen, Q.; Ordoñez, A. M., & Fernandes, I. (2020). Ocorrência de insatisfação corporal, comportamentos alimentares inadequados e pressão midiática em universitárias de diferentes áreas de estudo. UniAmérica. Foz do Iguaçu, 1-27.
Stunkard, A. J., Sorensen, T., & Schulsinger, F. (1983). Use of the Danish adoption register for the study of obesity and thinness. Research Publication Association Research in Nervous and Mental Disease, 60, 115-20.
Trettoa, M .B., Laina, N., & Pereira, F. B. (2017). Dietas da moda versus distúrbios alimentares. V Congresso de Pesquisa e Extensão da FSG. Centro Universitário da Serra Gaúcha, 110-2.
Urquhart, C. S., & Mihalynuk, T. V. (2011). Eating disorder in women: implications for the obesity pandemic. Canadian Journal of Dietetic Pratice and Research, 72 (1), 115-25.
Varela, C., Andrés, A., & Saldaña, C. (2019). The behavioral pathway model to overweight and obesity: coping strategies, eating behaviors and body mass index. Eating and Weight Disorders, 1, 234-56.
Vaz, D. S. S., & Benneman, R. M. (2014). Comportamento Alimentar e Hábito Alimentar: Uma Revisão. Revista Uningá. Maringá, 20(1), 108-112.
Williams, L. T., Barnes, K., Ball, L., Ross, L .J., Sladdin, I., Mitchell, L. J. (2019). How effective are dietitians in weight management? A systematic review and meta analysis of randomized controlled trials. Healthcare (Basel), 79(1), 1-18.
Wiss, D. A., Avena, N., & Rada, P. (2018). Sugar addiction: from evolution to revolution. Frontiers in Psychology. 2018, 9(1), 1-12.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Michely Cristhian de Carvalho; Andrea Gomes Santana de Melo; Lais Lima de Castro Abreu; Neide Sheyla de Melo Araújo; José Jenivaldo de Melo Irmão
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
