La actividad antimicrobiana y la toxicidad de miel de abejas sin aguijón Melipona rufiventris y Melipona fasciculata: una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6325Palabras clave:
Agentes antimicrobianos; Abejas; Miel; Toxicidad.Resumen
Objetivo: caracterizar la importancia de las abejas sin aguijón y los estudios de actividad antimicrobiana y toxicidad de miel de Melipona rufiventris y Melipona fasciculata. Metodología: Se realizó una revisión bibliográfica en las bases de datos: Scientific Electronic Library Online (SciElo), Google Scholar y PubMed. Se seleccionaron artículos, monografías, disertaciones y tesis, fechados entre 2005 y 2020, en inglés, portugués y español. La búsqueda se realizó utilizando las palabras clave: miel, toxicidad, agentes antimicrobianos, Melipona rufiventris y Melipona fasciculata. Y los artículos duplicados e incompletos fueron excluidos de la investigación. Resultados: Algunos estudios especifican la actividad antimicrobiana de las mieles por ciertas sustancias, citando peróxido de hidrógeno, metil-glioxal, hidroximetilfurfural, ácidos fenólicos, flavonoides y defensinas, como los principales agentes antibacterianos y antifúngicos. En relación con el potencial tóxico, alude a que los equipos utilizados para la recolección y manipulación de la miel se consideran las principales fuentes de contaminación por microorganismos patógenos, lo que aumenta considerablemente el perfil microbiológico. Conclusión: Para las actividades antimicrobianas y antifúngicas, se debe decir que generalmente están asociadas con sustancias como el peróxido de hidrógeno, metilglioxal, hidroximetilfurfural, ácidos fenólicos, flavonoides y defensinas. Además, la evidencia sobre el potencial tóxico de este producto está relacionada con las fuentes de contaminación por microorganismos patógenos.
Citas
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