Efeitos do extrato hidrossolúvel de açaí (Euterpe oleracea Mart.) em ratos Wistar com obesidade induzida, diabetes e colesterol
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.20981Palavras-chave:
Glycemic indexResumo
Dentre as inúmeras espécies encontradas no bioma amazônico, o açaí é valorizado por seu sabor característico e alto teor de nutrientes; em particular, possui um alto teor de antocianinas. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito do extrato hidrossolúvel de açaí em ratos induzidos a obesidade, diabetes e colesterol, sendo respectivamente administrado o glutamato monossódico na concentração de 4 mg / g de peso do animal, alloxan mg/kg in 0.9% salina por via intraperitoneal. Para os ensaios biológicos, estes foram compostos com um total de 50 animais, divididos em 10 grupos, compostos por 5 roedores cada. O grupo controle foi constituído por ratos saudáveis e alimentados por ração comercial. Foi realizada a determinação da composição proximal, fibra alimentar e antocianina no extrato de açaí. Este extrato foi então suplementado na ração para os diferentes tipos de animais modelo que permaneceram em confinamento por 28 dias. A caracterização do extrato de açaí revelou elevados teores de fibra alimentar insolúvel (3,31 g / 100 g) e antocianina (45 mg / 100 g). Também houve efeito positivo na suplementação alimentar durante os 28 dias de confinamento, com redução do peso e do índice glicêmico observado nos animais (p <0,05).
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