A contaminação da castanha do Brasil por aflatoxinas e seu efeito carcinogênico: uma revisão narrativa
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i7.30309Palavras-chave:
Bertholletia; Fungos; Câncer; Ensino em saúde.Resumo
A castanha-do-Brasil é fruto, nativo da floresta Amazônica rica em ácidos graxos poli-insaturados e possui dois grupos de fungos, produtores de aflatoxinas, que são compostos tóxicos com efeitos carcinogênicos e mutagênicos. O objetivo do trabalho foi revisar a literatura acerca dos estudos que investigam a contaminação da castanha-do-brasil por aflatoxinas e sua correlação com o câncer. A pesquisa possui uma abordagem qualitativa, de cunho exploratório, cujos procedimentos caracterizam-se como uma revisão narrativa. O estudo encontrou quatorze achados clínicos principais, constatando que os fungos toxigênicos podem desenvolver-se nos alimentos durante a sua produção, processamento, transporte ou estocagem e, uma vez produzidas, as aflatoxinas podem ser ingeridas, inaladas ou mesmo absorvidas pela pele, causando patologias e morte do homem. A castanha-do-brasil foi o produto que apresentou maior incidência de aflatoxinas no Brasil. Assim, os cuidados básicos são necessários durante o processo de colheita, pós-colheita para o avanço em todos esses seguimentos, desde as técnicas extrativistas até os agravos gerados pela sua contaminação.
Referências
Almeida, J. J. (2015). Do extrativismo à domesticação: as possibilidades da castanha-do-pará. Dissertação de Doutorado. Universidade de São Paulo, São Paulo.
Álvares, V. S., Castro, I. M., Costa, D.A., Lima, A. C. & Madruga, A. L. S. (2012). Qualidade da castanha-do-brasil do comércio de Rio Branco, Acre. Acta Amazônica, 42(2), 269–274.
Baggio, E. C. M. (2006). Determinação de aflatoxina M1 em leite pasteurizado pelos métodos de CCD e CLAE utilizando coluna de imunoafinidade. Dissertação de Mestrado. Universidade Federal do Paraná, Curitiba.
Bando, E., Gonçales, L. N., Tamura, N. K., & Machinski, J. M. (2007). Biomarcadores para avaliação da exposição humana às micotoxinas .J Bras Patol Med Lab, 43(3), 175-180.
Bayma, M. M. A. (2013). Castanha-do-brasil: cadeia produtiva se destaca no agronegócio acreano. Portal dia de campo. Disponível em: < https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1037575> Último acesso em: 27 de janeiro de 2022.
Bennet, J. W., & Klich, M. (2003). Mycotoxins. Clin. Microbiol. Rev. 16:497-516.
Bittencourt, D., DIAS, J. A., &Alvares, V. S. (2012). Micotoxinas em amêndoas da castanheira-do-brasil. 45º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Manaus.
Caldas, E. D., Silva, S. C., & Oliveira, J. N. (2002). Aflatoxinas e ocratoxina A em alimentos e riscos para a saúde humana. Rev Saúde Publ., 36(3), p. 319-323.
Cardarel, H. R., & Oliveira, A. J. (2000). Conservação do leite de castanha-do-pará. Scientia Agricola, 57(4), 617-622.
Costa, D. A. (2012). Qualidade da castanha-do-brasil após o uso de secador de ar por convecção natural e armazém com ventilação. Dissertação de mestrado. Universidade Federal do Acre. Rio Branco.
Costa, F. et al. (2009). Fungos associados à castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa Humb. &Bompl) e ao amendoim (Arachishypogaea L.) comercializados em Fortaleza (Ceará). Revista Ciência Agronômica, 40(3), julho-setembro, p. 455-460.
Di Stadio, A., Ishai, R., Gambacorta, V., Korsch, F., Ricci, G., Della, V. A., & Bernitsas, E. (2020). Nutraceuticals as immune-stimulating therapy to fight COVID-19. Combination of elements to improve the efficacy. European review for medical and pharmacological sciences, 24(17), 9182–9187. https://doi.org/10.26355/eurrev_202009_22869.
Domenico, A. S. D. et al. (2015). Análise de trilha da contaminação por aflatoxinas em grãos de milho armazenados. Pesq. agropec. bras., 50(6), 441-449.
Ferreira, H., Pittner, E., Sanches, H. F., & Monteiro, M. C (2006). Aflatoxinas: um risco a saúde humana e animal. Ambiência, vol. 2, n. 1.
Freire, F. C. O., Vieira, I. G. P., Guedes, M. I. F., & Mendes, F. N. P. (2007). Micotoxinas: importância na alimentação e na saúde humana e animal. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical. 48 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 110). Disponível em: <http://www.cnpat.embrapa.br/cd/jss/acervo/Dc_110.pdf> Último acesso em: 27 de janeiro de 2022.
Grant, M. J, Booth, A. A. (2009). Typology of reviews: an analysis of 14 review types and associated methodologies. Health Info Libr J. 26(2):91‐108.
IBGE. (2013) Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Produção da Extração vegetal e da Silvicultura – PEVS. Disponível em: <https://www.ibge.gov.br/estatisticas-novoportal/economicas/agricultura-e- pecuaria/9105-producao-da-extracao-vegetal-e-da-silvicultura.html?=&t=o-que-e> Último acesso em: 27 de dezembro de 2021.
INCA. (2018). Instituto Nacional do Câncer José Alencar Gomes da Silva. Estimativas de neoplasias no Acre e Rio Branco no ano de 2018. Disponível em: <http://www.inca.gov.br/estimativa/2018/acre-rio-branco.asp> Último acesso em: 27 de janeiro de 2022.
Kato, C. G. et al. (2016). A presença de aflatoxinas na castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K): Uma revisão. Revista Uningá Review. Vol. 26, n. 2, pp. 35-40, abril- junho.
Kurtzman, C. P., Horn, B. W., & Hesseltine, C. W. (1987) Aspergillus nomius, a new aflatoxin-producing species related to Aspergillus flavus and Aspergillus tamarii. Antoine van Leeuwenhoek, 53(3), 147-158.
Leite, G. A. (2014). Modelagem conceitual em biossensor para detecção de aflatoxina em castanha-do-Brasil. [Dissertação] Brasília: Faculdade de Tecnologia da Universidade de Brasília.
Londoño, E. M., & Martínez, M. M. (2017). Aflatoxinas en alimentos y exposición dietaria como factor de riesgo para el carcinoma hepatocelular. Revista Biosalud, 16(1): 53-66
MAPA. (2014). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Castanha-do-brasil: Boas práticas para extrativismo sustentável orgânico. Disponível em: < http://www.agricultura.gov.br/assuntos/sustentabilidade/organicos/arquivos- publicacoes-organicos/acaiweb_para_o_site-1.pdf/view> Último acesso em: 27 de janeiro de 2022.
MAPA. (2017). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Pesquisa aponta queda de 70% na produção de castanha-da-amazônia. Disponível em: <https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/26131296/pesquisa-aponta- queda-de-70-na-producao-de-castanha-da-amazonia> Último acesso em: 27 de janeiro de 2021.
Martins, L. et al. (2008). Produção e Comercialização da Castanha do Brasil no estado do Acre - Brasil 1998-2006. Rio Branco.
Maziero, M. T., & Bersot, L. S. (2010). Micotoxinas em alimentos produzidos no Brasil. Rev Bras Prod Agroind, 12(1),. 89-99.
Molin, R., & Valentini, M. L. (1999). Simpósio sobre micotoxinas em grãos. Fundação Cargil. p. 208.
Moraes, A. J. G., Homma, A. K. O., Menezes, A. J. E. A., & Filgueiras, G. C. (2014). Comercialização da castanha-do-pará (Bertholettia excelsa) nas feiras livres e nas ruas de Belém-PA. 52º congresso da Sociedade Brasileira de Economia Administração e Sociologia Rual. Goiânia.
Myers, G. P., Newton, A. C., & Melgarejo, O. (2000). The influence of canopy gap size on natural regeneration of brazil nut (Bertholletia excelsa) in Bolivia. Forest Ecology and Management, 127: 199-128. (in Portuguese, with abstract in English).
Oliveira, G. S., et al., (2020). Exportações brasileiras de Castanha-do-pará (bertholletia excelsa, H. B. K), sob a ótica de concentração de mercado. Universidade Federal do Paraná. BIOFIX Scientific Journal, 5(1),. 07-17.
Oliveira, J. N., & Oliveira A. V. (2013). Meneghello E.R. Análise Molecular de espécies de Aspergillus contaminantes de uvas vendidas no comércio de Maringá PR. Iniciação Científica CESUMAR, 15(2), 157-163, Jul/Dez.
Peraica, M., Radic, B., Lucic, A., & Pavlovic, M. (2000). Efectos tóxicos de las micotoxinas en el ser humano. Bol. OMS. n.2.
Pereira, K. C., & Santos, C. F. (2011). Micotoxinas e seu potencial carcinogênico. Ensaios e C, 15(4), 147-165.
Pereira, M. L. G., Carvalho, E. P., & Prado, G. (2002). Crescimento e produção de aflatoxinas por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. B. Ceppa. 20(1), 141-156.
Rocha, E. R. S., Carvalho, A. P. S. de., Assis, L. S. de., Brito, M. de V., & SIMÕES, D. L. V. Avaliação da qualidade microbiológica da amêndoa da Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H. B. K.) comercializada em feiras livres da Amazônia. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 1, p. e6510111285, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i1.11285. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/11285. Acesso em: 21 maio. 2021.
Sacramento, T. R. (2016). Importância da Contaminação de Alimentos por Aflatoxinas Para a Incidência de Câncer Hepático. Faculdade de Tecnologia e Ciências - FTC. Itabuna.
Silva, A. F. (2014). Efeito das etapas de processamento sobre a qualidade de castanhas- do-Brasil (Bertholletia excelsa, H. B. K): avaliação da fração lipídica e contaminação por aflatoxinas. Piracicaba.
Silva, R. F., Ascheri, J. L. R., & Souza, J. M. L. (2010). Influência do processo de beneficiamento na qualidade de amêndoas de castanha-do-brasil. Ciênc. Agrotec. 34(2),. Lavras, mar/abr
Teixeira, A. S. (2008). Adequação e apresentação de parâmetros de validação intra- laboratorial de um ensaio para a quantificação de aflatoxinas em castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) através de cromatografia líquida de alta eficiência. [Dissertação]. Seropédica: Instituto de Tecnologia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
Tonini, H. (2007). Castanheira-do-brasil: uma espécie chave na promoção do desenvolvimento com conservação, Embrapa Roraima, Boa Vista.
Venegas, A. C., Guerra, J. J. H., & Navas, M. C. (2014).Exposición a aflatoxina: um problema de salud pública. Iatreia, 27(1), Medellín jan/mar.
Vianna, P. R. (1972). Estudo da castanha-do-Brasil. Brasília: Ministério da Agricultura, Comissão de Financiamento da Produção.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2022 Douglas Oliveira Vieira; Katia Regina Souza; Leonardo Armando Magalhães; Ítala Viviane Ubaldo Mesquita Véras; Saint Clair Lira Santos
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
